Så er vores køkkenchef, Anders igen klar med en opskrift, som får en grillaften til at blive husket – lige til en sommeraften på terrassen: Kalvesteaks med en utraditionel Dijon Beurre Blanc – en lys senneps-smørsauce.

Sådan laver du grillet kalvesteaks med nye kartofler og smør, samt Dijon Beurre Blanc med friskpillede ærter:

Det skal du bruge:

4 kalvesteak á 200 g
800 g nye og vaskede kartofler
500 g smør saltet (Lurpak fx)
4 dl hvidvin
2 løg
30 gram Dijonsennep (ikke den kornede)
400 g friskpillede ærter

Kog hvidvinen ned til det halve sammen med de finthakkede løg. Blend det med koldt smør, og når saucen er cremet, kommer du de friskpillede ærter i, og du smager til med Dijonsenneppen, salt og peber.

Kog de nye kartofler og kom små tern af koldt smør henover.

Grill dine kalvesteaks, og lad dem hvile lidt bagefter. Anret så steaken på en varm tallerken, og kom din Beurre Blanc med sennep og ærter henover, og server de nye kartofler til. Du kan garnere med små gulerødder med top og lækkert brød.